Nutritivo, salutare, gustoso.

L’olio extravergine di oliva è molto più di un semplice condimento: è un vero e proprio tesoro gastronomico che custodisce moltissimi vantaggi per il tuo benessere e la tua salute ma a patto che…

L’importanza del piccante, dell’amaro e della bassa acidità

Una delle caratteristiche distintive di un olio extravergine di oliva di alta qualità è la sua capacità di essere piccante, amaro e fruttato.

La piccantezza e l’amaro sono il risultato di composti naturali chiamati polifenoli che aiutano a proteggere il tuo corpo dai danni dei radicali liberi.

Le componenti antinfiammatorie presenti nell’olio extravergine di oliva portano enormi benefici alla tua salute perché contribuiscono a ridurre l’infiammazione nelle arterie e il rischio di danni vascolari, proteggendoti così dal rischio di malattie cardiache e infiammazioni.

Ecco perché l’olio extravergine di oliva dal gusto piccante e amaro è un alleato prezioso per la salute del tuo sistema cardiocircolatorio.

Un olio che ha un gusto quasi “dolce”, quindi privo di amaro e piccantezza, ha un bassissimo livello di polifenoli e di conseguenza il suo consumo non ti porterà grandi benefici.

Lo stesso vale per gli oli con un alto livello di acidità (un dato che purtroppo non viene riportato in etichetta ma che è molto importante). Devi sapere che si considera “bassa” un’acidità di un valore massimo del 1.5%. 

Gli olii con bassa acidità, come l’olio Filo (la cui acidità massima è circa lo 0,8%), sono ricchi di polifenoli, che hanno elevate proprietà antinfiammatorie per il tuo sistema cardiocircolatorio.